Chimay Tradition » Jambon

Jambon barre fume AC (avec couenne)

admin — Thu, 28 Mar 2013 16:11:52 +0000

Ce jambon aux propriétés supérieur est fumé au bois de hêtre. Sa cuisson lente à basse température lui confère un moelleux et une tendredté expetionelle. Sa forme étudiée permet de limiter les pertes lors du tranchage.

Jambon barre fume SC (sans couenne)

admin — Thu, 28 Mar 2013 15:58:12 +0000

Nos maîtres charcutiers ont fait du “jambon barre fume », un must pour les gastronomes d’aujoud’hui. Il obéit aux normes strictes du “jambon cuit supérieur”, avec une teneur en sel et en sucres limitée, de même que son pourcentage d’eau.

Jambon barre blanc DD (dégraissé, découenné)

admin — Thu, 28 Mar 2013 14:54:16 +0000

Le jambon barre blanc sans couenne est par excellence un grand classique de chacun de nos buffets. Il obéit aux normes strictes du “jambon cuit supérieur”, avec une teneur en sel et en sucres limitée, de même que sont pourcentage d’eau. Sa forme étudiée permet une découpe facile, ceci avec un minimum de pertes.

Jambon cuit aux truffes

admin — Thu, 28 Mar 2013 14:41:34 +0000

Le jambon cuit aux truffes est un jambon de forme plate, entièrement désossé et offrant une large tranche. La tranche est légèrement arrondie et est garnie de morceaux de truffes à cœur et en surface. Ce jambon est produit durant les fêtes de fin d’année.

Jambon de Campagne

admin — Thu, 28 Mar 2013 14:30:25 +0000

Ce jambon est caractérisé par une cuisson en filet. Son mode de cuisson lui donne saveur et tendreté

Jambon Grand Jurat

admin — Thu, 28 Mar 2013 14:19:52 +0000

Nos Maîtres charcutiers ont fait du jambon « Grand Jurat » un must pour les gastronomes d’aujourd’hui. Son mode de préparation à l’étouffée lui donnent saveur, tendreté et moelleux. Il obéit aux normes strictes du « jambon cuit supérieur » avec une teneur en sel et sucres limitées, de même que son % d’eau.

Jambon Grande tranche

admin — Thu, 28 Mar 2013 14:02:25 +0000

Le jambon grande tranche est un jambon de forme plate, entièrement désossé et offrant une large tranche. Ce jambon est produit de manière tout à fait artisanale.

Il obéit aux normes strictes du jambon « cuit supéreur ».